Celtagal
Criamos y elaboramos Porco Celta y Cachena
Descubre los mejores productos de la raza autóctona Porco Celta en Celtagal. Los sabores auténticos de nuestros embutidos artesanales y cortes de calidad superior son el resultado de una selección minuciosa y un proceso sostenible que cuida con mimo cada detalle.
Sabor y tradición en cada bocado
La raza Porco Celta
La raza Porco Celta es una raza porcina autóctona de Galicia que destaca por sus particulares características que la convierten en una joya gastronómica.
Criados de manera rústica y sostenible, los cerdos de Celtagal se desarrollan en régimen totalmente extensivo, alimentándose de forma natural con cereales, hierba fresca, frutos del bosque como bellotas o castañas y con productos ecológicos de nuestra huerta.
La morfología única del Porco Celta es también una de sus características distintivas. Aunque existen varios ecotipos, como las variantes carballina, la santiaguesa o la barcina, estos cerdos se caracterizan tamaño de mediano a grande, con cuerpos robustos y musculatura bien desarrollada, cabezas alargadas y anchas con orejas grandes y caídas que llegan a cubrir los ojos.
Además, la crianza al aire libre y la alimentación ecológica permiten que los Porcos Celtas se ejerciten y se desarrollen de manera natural, contribuyendo a una buena calidad de vida que da como resultado una carne única por su ternura, jugosidad e inconfundible sabor.
Porco Celta: Sabor auténtico
La carne del Porco Celta se caracteriza por su alto contenido de grasa marmoreada, aportando una jugosidad y ternura idóneas tanto para la elaboración de embutidos como para la preparación de platos con un sabor excepcional con esta carne como protagonista.
Cada producto de nuestra tienda es el resultado de un cuidadoso proceso que garantiza la calidad y la autenticidad de esta raza autóctona.
Un homenaje a la tradición, la sostenibilidad y el sabor auténtico de nuestra tierra
Tradición y sostenibilidad
Aunque la raza Porco Celta era hasta inicios del siglo pasado la raza porcina más importante de Galicia, su población comenzó a disminuir a partir de los
años cincuenta, llevándola a una situación de peligro de extinción.
Esta situación crítica se produjo principalmente debido a la introducción de razas de animales que presentaban un crecimiento más acelerado y un mayor rendimiento.
Es por ello que somos socios comprometidos de la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (ASOPORCEL), así como de la Asociación de Criadores da Raza Bovina Cachena (Cachega), dedicada a la promoción y conservación de esta otra raza autóctona.
Además, en reconocimiento a nuestros esfuerzos y nuestro enfoque en la preservación del patrimonio gastronómico gallego, Celtagal ha sido oficialmente reconocido por la asociación ecogastronómica Slow Food Compostela, un movimiento que promueve una alimentación consciente y sostenible, entendiendo la gastronomía como una expresión de identidad y cultura.
Sello 100% Raza Autóctona
El sello de identificación 100% Raza Autóctona es nuestra garantía de autenticidad y compromiso con la preservación de las razas Porco Celta y Vaca Cachena.
Con estos distintivos, aseguramos a nuestros consumidores que están adquiriendo productos derivados de la raza Porco Celta y Vaca Cachena criados de manera tradicional y sostenible, respetando sus características genéticas y contribuyendo a la conservación de estas razas a largo plazo.
En Celtagal, apostamos por la recuperación y conservación de las razas Porco Celta y Cachena, preservando su incalculable legado genético y su importancia cultural en Galicia.
Conservando
nuestro patrimonio
En Galicia, contamos con una rica diversidad de razas autóctonas que representan un valioso patrimonio. Una de las joyas más destacadas es la raza de vaca cachena, que encarna la esencia de la tradición y la sostenibilidad en la ganadería gallega.
La vaca cachena es una raza ancestral que ha habitado estas tierras durante siglos. Su adaptación a las condiciones climáticas y geográficas de la región la convierte en una especie resistente y capaz de aprovechar eficientemente los recursos naturales disponibles.
Estas vacas poseen una morfología característica, con una estatura media, un cuerpo compacto y musculoso y una impresionante cornamenta. Su pelaje presenta una combinación de colores que va desde el negro al castaño, con manchas blancas en la cabeza y las extremidades.
La vaca cachena desempeña un papel fundamental en la conservación de los paisajes y ecosistemas de Galicia. Su pastoreo contribuye a mantener la biodiversidad y la salud de los montes gallegos, al mismo tiempo que preserva las tradiciones y la cultura ganadera del territorio.
Además de su importancia medioambiental, la carne de la vaca cachena es altamente apreciada gracias a su sabor intenso y su textura jugosa, que hacen de ella un auténtico manjar.
En Celtagal, reconocemos el valor incalculable de la vaca cachena
Nos comprometemos a preservar y promover esta especie únicas, fomentando su crianza responsable y poniendo en valor sus productos.
Nuestro objetivo es mantener vivo nuestro patrimonio y ofrecer a los consumidores la oportunidad de disfrutar de productos de primera calidad que reflejen la esencia de Galicia.
